รีวิว ไก่ย่างเจ้อรท่าน้ำเมืองนน
ร้านไก่ย่างเตาถ่านเจ้าเด็ดนนทบุรี

สวัสดีครับทุกคน วันนี้ Tangmomo จะพาทุกคนไปเดินหาของอร่อยกินแถวริมแม่น้ำเจ้าพระยาย่านนนทบุรีกันอีกครั้งครับ สำหรับใครที่เป็นสายสตรีทฟู้ดและชื่นชอบการทานของปิ้งย่างร้อนๆ โดยเฉพาะไก่ย่างเนื้อนุ่มฉ่ำกลิ่นหอมถ่านไม้ ต้องห้ามพลาดร้านในตำนานร้านนี้เด็ดขาด นั่นก็คือ "ไก่ย่างเจ้อรท่าน้ำเมืองนน" ร้านไก่ย่าง-หมูย่างเตาถ่านรถเข็นขวัญใจคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาเยือนย่านท่าน้ำนนท์ ซึ่งไม่ว่าจะเดินผ่านไปช่วงเวลาไหนก็มักจะได้กลิ่นหอมฟุ้งของเครื่องเทศและควันเตาถ่านที่เตะจมูกชวนให้ท้องร้องอยู่เสมอ

ย่านท่าน้ำนนท์ถือเป็นหนึ่งในศูนย์รวมวิถีชีวิตและแหล่งรวมอาหารอร่อยระดับตำนานที่มีอายุกว่าหลายทศวรรษ มีร้านค้าเก่าแก่และสตรีทฟู้ดมากมายที่เปิดขายสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน และ "ไก่ย่างเจ้อร" ก็เป็นหนึ่งในร้านหมุดหมายสำคัญที่นักชิมตัวยงต่างยกนิ้วให้ในเรื่องของความพิถีพิถันในการปรุงแต่งรสชาติ แม้จะเป็นเพียงร้านรถเข็นแผงลอยย่อมๆ ตั้งอยู่ริมทาง แต่กลับมีคุณภาพความอร่อยเทียบเท่าภัตตาคารอาหารพื้นบ้าน จนกลายเป็นจุดเช็กอินที่ต้องแวะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านทุกครั้งที่มาเยือนย่านนี้

เบื้องหลังความอร่อยที่ทำให้ใครๆ ก็ต้องยอมต่อคิวรอคอย เริ่มต้นตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบเนื้อไก่สดใหม่ สะอาด ได้มาตรฐาน นำมาล้างทำความสะอาดอย่างดีก่อนจะเข้าสู่ขั้นตอนการหมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรสูตรลับเฉพาะของทางเจ้อร ซึ่งอัดแน่นไปด้วยรากผักชี กระเทียมไทยแกะเปลือก พริกไทยดำเม็ดโขลกละเอียด และเครื่องปรุงรสกลมกล่อม หมักทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เครื่องเทศซึมลึกเข้าสู่ทุกอณูเนื้อไก่ ทำให้เวลานำมาย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จะส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่วบริเวณ

การย่างไก่ของที่นี่มีความใส่ใจในระดับที่เรียกว่าศิลปะ เจ้อรและทีมงานจะคอยควบคุมระดับความร้อนของเตาถ่านให้อยู่ในจุดที่พอเหมาะ ไม่ใช้ไฟแรงจนเกินไปเพื่อไม่ให้หนังไก่ไหม้เกรียมก่อนที่เนื้อด้านในจะสุก พร้อมทั้งคอยพลิกกลับไม้ไก่ย่างไปมาอย่างสม่ำเสมอ พร้อมพรมน้ำกะทิผสมเครื่องปรุงสูตรพิเศษเคลือบบนผิวไก่เป็นระยะๆ ทำให้เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำ หนังตึงสวย มีสีเหลืองทองน่ารับประทาน และรักษาความฉ่ำของน้ำเนื้อไก่ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แห้งกระด้างแม้จะทิ้งไว้จนเย็น

นอกจากตัวไก่ย่างเนื้อนุ่มแล้ว ทางร้านยังมีเมนูเครื่องในและชิ้นส่วนพิเศษอื่นๆ เสียบไม้ปิ้งเตาถ่านให้เลือกสรรกันอย่างละลานตา ไม่ว่าจะเป็นตูดไก่ย่างมันแทรกกำลังฟิน ปีกไก่ย่างชิ้นโต ตับไก่ย่างเนื้อเนียนนุ่ม กึ๋นไก่เคี้ยวกรุบกรอบ และหัวใจไก่ย่างรสชาติกลมกล่อม ทุกไม้เสิร์ฟความอร่อยคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดสูตรมะขามเปียกแท้ๆ ที่มีความเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดครบรส โรยด้วยข้าวคั่วหอมๆ และผักชีฝรั่งซอย ยิ่งทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ นุ่มๆ ยิ่งเพิ่มความฟินขั้นสุดจนหยุดไม่อยู่

แกลเลอรีภาพความอร่อย

×

---